Suklainen överikakku

Tällainen ihana kakku tehtiin tyttären kanssa pimeää iltaa piristämään!

Suklainen kakkupohja tehtiin kutakuinkin näin:

50 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta 
2 dl sokeria 
1 tl leivinjauhetta 
1 tl soodaa 
1 prk (150 g) creme fraichea 
1 dl appelsiinimehua 
3 kananmunaa


Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota vuoka.  Sulata voi. Siivilöi kuivat aineet leivontakulhoon ja sekoita ne hyvin keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon voi, mehu, creme fraiche ja kananmunat. Sekoita. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskiosassa noin puoli tuntia. Kokeile hammastikulla kakun kypsyyttä. Kypsästä kakusta ei tartu tikkuun taikinaa. Anna valmiin kakkupohjan jäähtyä. Irrota jäähtynyt pohja vuoasta ja leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan.

Kakku täytettiin vaniljan makuisella kakkutäytteellä. Ensi kerralla kokeilemme suklaista täytettä. Kostutimme kakun appelsiinimehulla. Levitimme jokaiseen väliin vadelmahilloa ja vaniljatäytettä. Vadelmahillon tilalle sopisi hyvin myös aprikoosihillo.

Seuraavaksi kuorrutimme kakun. Kuorrutteeseen tuli n.150 g tummaa suklaata, 1 dl vispikermaa ja nokare voita. Kaikki kuorrutteen ainekset laitettiin kattilaan, kattila uumalle levylle, ja sekoitettiin koko ajan niin, että seoksesta tuli tasaista. Kuorrutteen pitää antaa jäähtyä tarpeeksi ennen sen levittämistä kakun päälle. Reunoilta kuorrute saa jäädä valuvaksi, ja vähän vajaaksi. Se sopii tämän överikakun tyyliin.

Koristeeksi voi laittaa mitä tahansa makeisia, oman maun mukaan. Me laitoimme Susu-paloja, Pätkiksiä ja Kinder-munia.

Kakku oli suklaista, aika makeaa, sopivan kosteaa ja mehevää. Suosittelen!

  

Versokasvatusta

Millään en malttaisi odottaa kasvimaalle pääsyä. Pää täynnä uusia suunnitelmia, saa nähdä, toteutuuko niistä jotain tänä vuonna. Mutta ainakin paperilla näyttävät hyviltä!

Olen haalinut paljon siemeniä, mutten ole aloittanut esikasvatusta vielä. Yleensä aloitan sen liian aikaisin, ja saan aikaiseksi honteloita taimia, jotka eivät tahdo pärjätä ulkona.

Mutta koska siemeniä on taas ihan liiankin kanssa, kylvin niistä nyt osan versokasvatukseen, lehtikaalia (Brassica oleracea 'Half tall') ja mangoldia (Beta vulgaris 'Bright Lights'). Lehtikaalin itämisaika on 5 - 15 vrk ja mangoldin on 10 - 20 vrk. Eiku satoa odottelemaan!

Vuohenjuusto-avokadoleipä

Herkullinen välipala tai pikkulounas vaikka piimän kanssa nautittuna.

Tarvitset

• ruisleipää
• avokado
• vuohenjuustoa
• hunajaa
• mustapippuria
• sormisuolaa
• herneenversoja, ruohosipulia tai rukolaa

Voit halutessasi paahtaa leivän, mutta se ei ole välttämätöntä. Viipaloi avokado, ja asettele viipaleet leivälle. Lisää päälle vuohenjuustoa. Valuta päälle hieman hunajaa. Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää jotain vihreää päälle, vaikkapa herneenversoja. Tosi hyvää!

Siemennäkkäri

Kaiken kiireen keskellä menin sitten satuttamaan nilkkani, joten nyt lepuutellaan jalkaa ja kuljetaan keppien kanssa. Mutta jotain hyvääkin, pitkään aikaan en ole päivittänyt tänne mitään, nyt on aikaa tähänkin puuhaan. Tämä on tosi helppo ohje, ja käyttää voi oikeastaan mitä tahansa siemeniä, mitä kaapista löytyy. Ja ohje on gluteeniton, joten sopii myös keliaakikoille. Tämä on täydellinen naposteluherkku. Siinä on kuitua, hyviä rasvoja, kivennäisaineita ja proteiineja. Tätä voi rouskutella hyvällä omallatunnolla!

Tarvitset

• 2 dl maissijauhoja
• ¾ dl kurpitsansiemeniä
• ½ dl pellavansiemeniä (tai -rouhetta)
• ½ dl seesaminsiemeniä
• ½ dl chia-siemeniä
• 2½ dl kiehuvaa vettä
• ½ dl oliiviöljyä
• sormisuolaa

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa.
2. Kaada kiehuva vesi ja lisää oliiviöljy kulhoon. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
4. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina tasaisesti ohueksi.
5. Sirottele sormisuolaa taikinan pinnalle.
6. Leikkaa taikina vaikkapa pizzaleikkurin avulla pieniksi neliöiksi.
7. Paista kiertoilmauunissa 50 - 60 minuuttia 150°C, kunnes näkkäri on rapeaksi paistunut.
8. Nosta leivinpaperi vielä ritilän päälle jäähtymään hetkeksi.

RIPAUS ITALIAA!

Kävin pikavisiitillä Roomassa tyttäreni kanssa. Tutustuimme Colosseumiin, Villa Borghesin puistoon ja Bioparco Zoohon. Vaeltelimme pitkin Rooman katuja ja piazzoja, söimme jäätelöä Trevin suihkulähdettä ihaillen ja kävelimme pitkin Espanjalaisia portaita, vaikka ne olivatkin osittain remontissa. Söimme ihania italialaisia pastoja ja makeita leivonnaisia. Ja jos haluaa syödä hyvin, kannattaa kävellä portaat alas osoitteessa Via Vittoria 51. Sieltä löytyy viihtyisä ravintola Il Gabriello, josta saa ihanaa italialaista ruokaa ja erittäin ystävällistä palvelua!

Kotiin tuotiin tuliaisiksi pastaa ja vihreätä pestoa, ja niitä nyt viikonloppuna kotona maisteltiin.

Lisäksi tehtiin maukasta pizzaa, jossa oli paksu tomaattinen jauhelihakastike, mozzarellaa ja vuohenjuustoa, nam.











Ja tänään bongasin vielä jostain vanhasta Maku-lehdestä kukkakaalirisoton ohjeen, ja pitihän sitä kokeilla. Täältä löytyy ohje tähän helppoon herkkuun: http://www.maku.fi/reseptit/risotto-kukkakaalista

SRIRACHA-KANAA

Tein niin hyvää sriracha-kanaa, että täytyypä laittaa tämä tännekin! Tämä on nopea ja helppo ruoka, jonka tulisuutta voit itse säädellä maun mukaan.

Tarvitset:
600 - 700 g broilerin fileesuikaleita
3 valkosipulinkynttä
loraus rypsiöljyä
2 dl kookosmaitoa
1/4 dl sriracha-kastiketta
1/2 dl hunajaa
3 rkl soijakastiketta
1 limetin mehu





Kuori ja pilko valkosipulinkynnet pieneksi. Ruskista broilerin fileesuikaleet öljyssä paistinpannulla. Lisää pannulle pilkotut valkosipulit, kookosmaito, sriracha-kastike, soija ja hunaja. Kypsennä miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää limetinmehu ja tarjoile keitetyn riisin tai nuudeleitten kanssa. Ihan älyttömän hyvää!

Maidoton  mustikkapannari

Helppo ja nopea väli- tai iltapala, meidän perheen lemppari! Ja kananmunat hankin tietty Välttilän Mikolta, jolta saa ehdottomasti parhaita Free Range -munia. Ne ovat eettisesti tuotettuja ja erittäin maukkaita ulkokananmunia, mielestäni päihittävät luomukananmunat ihan mennen tullen!

Tarvitset:

4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
8 dl soijamaitoa
2 kananmunaa
1 dl juoksevaa margariinia
(chiansiemeniä)
mustikoita

Mittaa kuivat aineet kulhoon, sekoita. Lisää soijamaito, kananmunat ja margariini sekä halutessasi chiansiemenet. Sekoita. Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää (jäiset) mustikat ripottelemalla pellille. Paista puolisen tuntia 200 - 225 asteessa. Maistuu ihan sellaisenaan tai vaniljajätskin kanssa!