Helppo kalakeitto

Meidän perheen elämä on sen verran hektistä, että aina välillä täytyy mennä helpoimman kautta. Tässä sopassa on käytetty surutta pakastealtaan antimia. Niistä valmistuu herkullinen kalakeitto nopeasti. Ja koska lehtikaalia löytyy kasvimaalta edelleen, sujautin sitäkin joukkoon pieneksi pilkottuna.

Ainekset:
pkt kalakuutioita (Rainbow, 300g)
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan
lehtikaalia
2 dl pakastemaissia
1 dl herneitä
2 kasvisliemikuutiota
pakastekatkarapuja 180 g
sitruunamehua
2 dl kookosmaitoa
suolaa
chilihiutaleita

Valmistus:
Pilko sipulit pieniksi. Kuullota sipulit rypsiöljyssä. Kiehauta kattilassa kala-tai kasvisliemi ja lisää kattilaan kalakuutiot, sipulit, lehtikaali, maissit ja herneet sekä katkaravut. Kiehauta. Lisää kookosmaito ja suola, kuumenna vielä kiehuvaksi. Mausta chilihiutaleilla. Hyvää ja helppoa!

Ruusukaalicurry

 

Ihan ekaa kertaa olen kasvattanut kasvimaallani ruusukaalia. Ilmeisesti kasvukausi on ollut tarpeeksi pitkä, satoa pukkaa siihen malliin, eikä öttiäisiäkään ole juurikaan näkynyt. Tätä currya on siis tullut tehtyä jo useammankin kerran tämän syksyn kuluessa.
 

Tarvitset:

200 - 300 g ruusukaaleja
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
lehtikaalia
rypsiöljyä
1 - 2 rklmietoa currytahnaa
400 g kookosmaitoa

Siisti ja puolita ruusukaalit. Kuori sipulit ja leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa lehtikaalin lehdet ohuiksi suikaleiksi.

Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää currytahna pannulle ja sekoittele, että mausteet heräilevät.

 



 

Lisää pannulle kookosmaito ja kuumenna se kiehuvaksi. Lisää ruusukaalit ja lehtikaalisuikaleet. Keittele 5 - 8 minuuttia, kunnes ruusukaalit ovat kypsiä.

Tarjoa munanuudelin tai jasmiiniriisin kanssa. Annoksen päälle voit laittaa jotain vihreää. Itse laiton ruohosipulia, jota löytyy omalta kasvimaalta. Myös rucola sopii hyvin. Nam!